1. Voorbereiding

Maak alle groenten schoon. Pel de ui en knoflook. Snijd de ui in dunne halve maantjes en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika, courgette en tomaten in blokjes. Snijd de peterselie fijn. Was de krieltjes en snijd ze in blokjes van 1–2 cm.

2. Gehakt bakken

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok of hapjespan en bak het gehakt in 2–4 minuten rul op middel­hoge temperatuur. Haal het gehakt uit de pan en zet apart.

3. Aardappels en groenten

Bak de aardappelblokjes 8–10 minuten totdat ze goudbruin en zacht zijn. Voeg daarna de gyroskruiden, paprika, knoflook, courgette en ¾ van de ui toe en bak dit 2 minuten mee. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.

4. Samenvoegen

Voeg het gebakken gehakt weer toe en laat het geheel op lage temperatuur goed doorwarmen.

5. Feta-tomatensalade

Meng de tomatenblokjes met 1 eetlepel olijfolie en een snufje peper. Verkruimel de feta en meng deze door de tomaten.

6. Serveren

Serveer het eenpansgerecht met de feta-tomatensalade, de peterselie en de overgebleven ui.